Alici, Benedetta le prepara così e sono squisite | 5 minuti in friggitrice ad aria e saranno croccanti al punto giusto

Un piatto come quello delle alici panate, è qualcosa di gustosissimo, e dalla preparazione alla portata di tutti.

Un tempo, il pesce era considerato uno degli alimenti più sani in assoluto, simbolo di una dieta equilibrata e ricca di nutrienti. Mentre oggi, tuttavia, la realtà è più complessa, e molte delle sue qualità naturali, son messe in discussione da fattori ambientali e industriali.

L’inquinamento marino, ha contaminato molte specie con metalli pesanti, microplastiche, e sostanze tossiche che si accumulano nella catena alimentare. E ciò significa che quello il quale arriva sulle nostre tavole, non è più puro come un tempo.

Anche l’allevamento intensivo ha modificato profondamente la qualità del pesce. L’uso di antibiotici, di mangimi artificiali, e di spazi ristretti, riduce i benefici nutrizionali, e altera la composizione degli acidi grassi.

E pur restando una fonte preziosa di proteine, all’attuale il pesce richiede una particolare attenzione nella scelta e nel consumo, privilegiando provenienze certificate, e metodi di pesca sostenibili.

Un secondo di mare leggero e irresistibile

Le alici panate in friggitrice ad aria, rappresentano una soluzione perfetta per chi desidera gustare un piatto di pesce croccante e saporito; e allo stesso tempo, leggero. Una ricetta che, proposta dal sito fattoincasadabenedetta.it, è ideale sia come antipasto sfizioso, che come secondo piatto veloce da preparare, adatto anche a chi ha poco tempo, ma non vuole rinunciare al gusto autentico del mare.

Il procedimento, nello specifico, è alla portata di tutti: essendo sufficiente procurarsi delle alici già pulite; e immergerle in un composto di uovo, succo di limone e un pizzico di sale, lasciandole insaporire per alcuni minuti. Successivamente, si passano nel pangrattato per ottenere una panatura uniforme e dorata, pronta per esser cotta nella friggitrice ad aria.

Cottura croccante e leggera

Cuocendo le alici a 180 °C, per circa 12 minuti, si ottiene un risultato sorprendente: ovvero, un pesce croccante, asciutto e gustoso, privo dell’untuosità tipica della frittura tradizionale. La friggitrice ad aria, infatti, permette di ottenere la stessa fragranza con un apporto minimo di grassi, rendendo il piatto più salutare e digeribile.

Le alici panate vanno gustate appena cotte, accompagnate da qualche spicchio di limone, o da un contorno fresco come un’insalata o dei pomodorini. E perfette anche per un buffet o una cena informale, si prestano a varianti con panko o crusca d’avena, garantendo sempre un risultato dorato, croccante, e irresistibilmente profumato di mare.