Questo è il suo mese | Corri in pescheria ad acquistarlo: i benefici che ne riceverai saranno enormi

Le pescherie ora sono piene di questa prelibatezza. In questo mese è molto più abbondante del solito, non perdertela.

Al mercato del pesce non tutto è disponibile tutto l’anno. Alcune specie si trovano solo in certi periodi, sia per la loro stagionalità naturale che per le normative sulla pesca. 

Un esempio classico è il tonno rosso, che si trova fresco solo tra maggio e luglio, periodo della pesca autorizzata. Stesso discorso per le alici e le sarde, abbondanti in primavera ed estate, quando sono più grasse e saporite. 

In autunno, invece, arrivano i cefali e le anguille, spesso legati alle tradizioni locali. L’anguilla, per esempio, è protagonista di molte ricette natalizie, soprattutto al sud. 

Anche le vongole e le cozze seguono stagionalità precise, con i periodi migliori tra l’autunno e la primavera. Morale? Comprare pesce di stagione non è solo più sostenibile, ma anche più buono.

Un periodi di…abbondanza

Ti sei mai chiesto quale sia il pesce migliore da portare in tavola a marzo? Beh, se dovessi darti un consiglio spassionato, direi senza esitazione lo sgombro. E no, non solo perché è buono e costa poco, ma perché questo è il suo momento migliore: abbondante, freschissimo e pieno di proprietà che fanno bene al corpo. Non è un caso che venga considerato un superfood del mare!

Lo sgombro è un pesce azzurro straordinariamente ricco di Omega-3, quegli acidi grassi essenziali che aiutano a tenere a bada il colesterolo cattivo (LDL) e a far salire quello buono (HDL). In pratica, un alleato prezioso per la salute del cuore. Ma non finisce qui: è anche una bomba di proteine di qualità, il che lo rende perfetto per chi vuole mantenere la massa muscolare e avere energia senza appesantirsi. Insomma, se cerchi un cibo che sia sano, gustoso e nutriente, lo sgombro è la risposta.

Una prelibatezza

Marzo è il periodo perfetto per gustarlo al meglio: nei mari italiani ed europei abbonda, il che significa che puoi trovarlo freschissimo e a prezzi decisamente vantaggiosi. Scegliere pesce di stagione, poi, non è solo una questione di qualità, ma anche di sostenibilità. Inoltre, viene pescato con metodi che rispettano gli ecosistemi marini, quindi portarlo in tavola significa anche fare una scelta responsabile. E poi diciamolo: un pesce saporito, sano e sostenibile… cosa vuoi di più?

E ora veniamo alla parte più interessante: come cucinarlo. Lo sgombro è uno di quei pesci che stanno bene con tutto e si adattano a mille preparazioni. Se vuoi un piatto leggero ma gustoso, puoi farlo al forno con limone e rosmarino. Se ami la cucina alla griglia, una spennellata d’olio extravergine d’oliva e qualche spezia sono più che sufficienti per esaltarne il sapore.